金針菇是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的蔬菜，金針菇可以說各種做法都非常美味，無論是火鍋還是燒烤，日常的做菜，我們都愛吃，而且金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有著很大的幫助，今天就給大家?guī)斫疳樄降淖龇?，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

涼拌金針菇

做法

1、金針菇的尾部是不能吃的，先用剪刀減去金針菇的尾部，然后用水反復(fù)沖洗，最好是泡上一會(huì)，如果喜歡吃短一點(diǎn)的金針菇的朋友可以從中間剪開，這樣方便食用。

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙

3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬

金針菇煮鯽魚

做法

1、先殺掉鯽魚，然后去除內(nèi)臟，如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下，去掉魚鰓和魚鱗，把魚肚子內(nèi)的黑色膜給弄干凈，然后反復(fù)沖洗一下，在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉，放在盤子里腌制大概10分鐘，然后金針菇也清洗一下，枸杞子泡上留著備用。

2、將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中

3、煎至雙面微黃焦香起鍋

4、湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻

5、將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個(gè)3、2分鐘，調(diào)入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味，熄火起鍋即可