赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、赤小豆有較多的膳食纖維，蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高。
3、赤小豆是富含葉酸的食物。
赤小豆的吃法
如食用，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯。
如何挑選赤小豆
選擇有光澤，形態(tài)飽滿（色澤暗淡 無(wú)光，干癟的可能放置時(shí)間較長(zhǎng)）無(wú)蟲(chóng)蛀就是好的。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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