沙棘醋的做法

材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麩皮175kg。

做法：將選好的沙棘果倒入缸內(nèi)，加大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發(fā)酵15天。將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放放缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時(shí)溫度不得超過(guò)40℃。為避免溫度過(guò)高，每天倒缸1次，約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。將發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，將頭醋淋過(guò)后的醋渣再浸泡10h，進(jìn)行第2次淋醋。成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。

沙棘果糖水的做法

材料：鮮沙棘果100克、白糖。

做法：將沙棘果去雜洗凈，放入鋁鍋中。加適量的水，煎煮約1小時(shí)，加入白糖拌勻即成。

沙棘汁的做法

材料：沙棘果、冰糖、檸檬、雞蛋清、雞蛋殼。

做法：在鍋中加入少量的水燒開(kāi)之后加入冰糖、雞蛋清、雞蛋殼、檸檬用微火煲稠，不稠就多加入點(diǎn)冰糖，好了之后就過(guò)濾出糖水稱(chēng)糖漿。然后用750ML沙棘果加入榨汁機(jī)中加水到1000ML在加糖漿至1250ML榨汁。榨出來(lái)后過(guò)濾就是沙棘汁了。

沙棘果泡酒的做法

材料：鮮沙棘果100克，白酒1000克。

做法：將新鮮的沙棘果去雜洗凈，瀝水，放入盛酒的壇內(nèi)，密封蓋。泡10日后即可飲用。