秋葵籽究竟能不能吃

秋葵肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參，在日韓即稱為綠色人參，它比人參更適合日常食補(bǔ)。秋葵嫩果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。

近幾年，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，秋葵籽也不遜色。

秋葵的種子外形近似綠豆，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，萬(wàn)物精華皆歸于種，秋葵籽中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中脂肪和蛋白質(zhì)含量較高，還含有較多鐵、鉀、鈣、錳等礦物質(zhì)元素。黃秋葵中富含不飽合脂肪酸，如人體所必需的亞麻酸等。

秋葵籽在其尚未成型的時(shí)候可以直接食用，成型以后吃起來(lái)就有些微微發(fā)澀了。不過(guò)，充分老熟的秋葵種子也是寶，將其烤熟后再研磨成粉，是用來(lái)制作咖啡的好材料，老熟后的秋葵種子還可以直接用來(lái)泡茶。