板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：板栗壯腰補(bǔ)腎，養(yǎng)胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補(bǔ)功效，尤其適用于咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨，非常適合老年人。

松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)能夠增強(qiáng)血管彈性，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人有益。松仁富含油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)益氣血，滋潤(rùn)五臟，養(yǎng)顏駐容，烏發(fā)白膚。松子對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃的第一大功效是補(bǔ)腦、健腦，被稱為“益智果”，其含有的磷脂能增強(qiáng)肌體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可把核桃作為首選零食。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花生可增加毛細(xì)血管彈性，預(yù)防高血壓、腦溢血、心臟病及動(dòng)脈硬化?；ㄉ哂兄寡πВ瑢?duì)手術(shù)后出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內(nèi)臟出血也有防治功效?；ㄉ锈}含量極高，故多食花生，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?；ㄉ纱龠M(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力及神經(jīng)系統(tǒng)，益智、抗衰、延壽。

開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)；由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。