雪蓮果的皮能吃嗎

雪蓮果皮可以吃，雪蓮果是菊科多年生草本植物的塊狀根莖，這種水果在秋季就會生長成熟，但是需要在泥土中潤養(yǎng)幾個月才能達(dá)到味道甘甜的口感，因此，這種水果是冬季的水果時令水果，在冬天水果相對較少，營養(yǎng)成分的補(bǔ)充也略顯不足，這雪蓮果的皮是可以食用的，食用之后不會引起身體上的不適。

雖然平常在吃雪蓮果的時候都會先把雪蓮果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其實雪蓮果皮是可以食用，不過食用的口感的確不怎么好，粗糙還帶有澀澀的味道，吃完之后整個口腔都澀澀的。

雪蓮果在去皮之后若不進(jìn)行抗氧化處理很快就會被氧化，在雪蓮果肉的便面出現(xiàn)黑澀物質(zhì)，其主要原因是雪蓮果中含有大量的鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在氧化的作用下會裝變?yōu)轺匪?，呈現(xiàn)出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質(zhì)的含量更高，在吃的時候若是不去掉果皮直接食用會導(dǎo)致大量的鞣質(zhì)在口腔內(nèi)，在食用之后若是不及時的漱口清理，會在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。