茴香鯽魚火鍋

主料：小茴香30克，鯽魚4條。

調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

做法

1、鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。

茴香餃子

材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

做法

1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。

4、然后開始包餃子。

5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。

涼拌茴香頭

材料：茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

做法

材料：茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜

1、茴香頭洗凈，切掉頭尾；

2、將茴香頭切成較細(xì)的絲；

3、將茴香頭絲泡在冰水里，擠上半個(gè)檸檬汁浸泡10-20分鐘；

4、黃甜椒切較細(xì)的絲；

5、芫荽切小段；

6、橄欖油、檸檬汁（少）、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調(diào)味汁；

7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調(diào)味汁拌勻；

8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。

小茴香炒蛋

主料：雞蛋150克。

調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克。

做法

1。將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

2。將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

小茴香粥

炒小茴香30g，粳米200g。把小茴香裝入紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半個(gè)小時(shí)或者40分鐘棄藥包，然后加入洗干凈的粳米和適量的水同煮到熟。酌加精鹽，味精調(diào)味就可以。早晨和晚上趁熱服。健脾開胃，行氣止疼。比較適用于慢性胃炎脘腹冷痛，納差等。