小茴香常被用于做包子、餃子等食品的餡料。小茴香比孜然粉大一點(diǎn)，顏色較綠，一般燉肉類(lèi)或是做包子時(shí)放一點(diǎn)。

茴香燒餅

材料：中筋面粉260克、茴香400克、瘦肉300克、發(fā)酵粉3克、油、蔥、蒜、料酒、鹽、姜、生抽、白芝麻各適量。

做法：

1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加入面粉里和成光滑的面團(tuán)靜置一小時(shí)，做餅的面團(tuán)不用完全發(fā)酵，半發(fā)酵就可以了。

2、茴香洗凈，備好蒜頭姜塊。

3、半肥瘦的瘦肉，煮熟切碎；茴香切成末。

4、瘦肉末放大碗里，加入蔥姜蒜末生抽，料酒拌勻，茴香本身的味道挺濃，這一步不用太多調(diào)料。

5、加入茴香粉、食鹽包餡，攪拌均勻，面團(tuán)揉長(zhǎng)切成差不多的大小。

6、取一塊搟成皮包上餡，收口壓成餅坯。

7、表面刷一層清水，在芝麻里沾上芝麻，抖一下，去掉多余的芝麻。做好其它的餅坯，電烤箱預(yù)熱，上下層200度，20分鐘即可。

茴香蠶豆

材料：蠶豆250克、茴香50克、油、白糖、鹽、五香粉各適量

做法；

1、茴香用清水洗干凈切小段，鍋中適量油，下人蠶豆煸炒幾下。

2、鍋中倒入適量開(kāi)水，下茴香，少許白糖和五香粉，翻炒均勻即可。