我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買，有的時候吃起來口感并不是特別的好，其實(shí)是在購買食物的時候掌握好選擇方法，才能保證食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么樣的黨參好。

黨參：根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽痕，習(xí)稱“獅子盤頭”；根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，栽培品環(huán)狀橫紋少或戒無，質(zhì)稍硬或略帶韌性，斷面有裂隙或放攻射狀紋理。一般野生品種的“獅子盤頭”大，環(huán)狀橫紋致密。以根條肥大、質(zhì)柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳。

素花黨參：上半身近根頭部有致密而明顯的環(huán)狀皺紋，習(xí)稱“蚯蚓頭”，橫紋常達(dá)全長的一半以上。斷面裂隙較多。以根條肥大、粗實(shí)、皮緊、橫紋致密、味甜者為佳。

川黨參：呈長圓柱形，末端稍細(xì)，少有分枝，表面有明顯不規(guī)則的縱溝和點(diǎn)狀突起的皮孔，頂端有較稀的橫紋，大條者亦可見“獅子盤頭”，但其莖痕較少；細(xì)條者根頭較身細(xì)小稱“泥鰍頭”。質(zhì)較軟而結(jié)實(shí)，斷面裂隙較少，木部外圍有一圈淺棕色環(huán)。以根條肥大、質(zhì)柔潤、氣味濃為佳。