1、清燉二骨湯

原料：豬骨頭250克，黑魚骨250可，鹽少許

做法：將豬骨、黑魚骨洗凈，砸碎，加清水適量，燉至湯呈白色黏稠時(shí)，加鹽少許調(diào)味。去油、棄渣飲湯，每日1-2次，經(jīng)常食用可以很好地補(bǔ)充鈣質(zhì)。

2、杏仁豆腐羹

原料：甜杏仁50克，淀粉適量，蘑菇2個(gè)，木耳2朵，鹽和糖少許

做法：將甜杏仁放在水中浸過，取出剝皮搗碎并磨細(xì)，放適量水和勻，盛入紗布袋，擠壓出濃汁，再加水煮開，放入淀粉拌勻（切勿煮沸），即可盛入深盤中。待冷卻凝固后，切成數(shù)個(gè)方塊。鍋中放適量水煮沸，倒入蘑菇，木耳再次煮開，放入杏仁豆腐，加鹽調(diào)味煮透，再放糖拌勻即可。

3、燒草魚豆腐

原料：草魚100克，豆腐100克，筍10克，蔥、姜、醬油、鹽適量，蒜苗少許

做法：將草魚洗凈，順長剖開，切成小??；將豆腐切成同樣大小的丁；筍切小方片。鍋置火上，放油燒至八成熱時(shí)，下魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、鹽，上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煨3分鐘，下入豆腐丁、筍片，燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，撒上蒜苗，盛盤內(nèi)即可。

4、核桃豆腐丸

做法：將豆腐50克用勺子擠碎，打入雞蛋半個(gè)，加鹽、淀粉、面粉、胡椒粉拌勻，做6-8個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間包1個(gè)核桃仁。鍋中放油，燒至五六成熟時(shí)，下丸子炸熟即可。

5、蓮藕薏米排骨湯

做法：將蓮藕100克洗凈，切厚片；薏米洗凈；排骨120克汆水取出；鍋中放水，水開后將材料全部放入，煮開后改慢小火煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

6、蝦皮豆腐羹

原料：蝦皮10克，豆腐100克，鹽少許，食用油適量

做法：將豆腐切成小塊，均勻地堆疊在盤子里，將蝦皮洗凈后灑在豆腐上，再均勻地撒少許鹽，淋適量食用油。然后入鍋蒸10分鐘左右即可。蝦皮和豆腐中的鈣含量均較高，也可以在出鍋前在豆腐上點(diǎn)綴少許綠菜葉碎末，這樣可以讓這道菜看起來更吸引人。

7、蝦皮紫菜蛋湯

做法：將蝦皮5克洗凈，紫菜2克撕成小片，香菜5克擇洗干凈切小段，雞蛋半個(gè)打散。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜，并加香油、鹽、蔥花適量即可盛出。

8、海米冬瓜

做法：將冬瓜100克去皮去瓤，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分；海米10克用溫水泡軟，鍋燒熱后放油燒至六成熟，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝干油待用；炒鍋留少許低油燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞精、料酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒，待冬瓜熟透入味后，下水淀粉勾芡，炒均勻即可盛出。