“素食”對于寶寶來說具有雙面性，全素食會對孩子造成營養(yǎng)不良，而適當(dāng)吃素則是對寶寶的健康和智力大有好處。本文介紹讓寶寶適量吃素的飲食方法，讓寶寶在素食中找到健康找到益處。

如今，在某種程度上，素食已成為風(fēng)尚。但寶寶吃素能否獲得健康的體魄，還真讓媽媽們有著不同的看法。最好做到葷食與素食并駕齊驅(qū)動物性食物為葷食，雖然口感好，營養(yǎng)豐富，但脂肪含量高，所以吃要適量。給寶寶配餐時，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。蛋白質(zhì)對寶寶的生長發(fā)育極為重要，就像蓋高樓需要堅固的建筑材料一樣，1～1歲半寶寶的蛋白質(zhì)來源，可以從動物性食物和植物性食物中獲取，并最好是優(yōu)質(zhì)蛋白。其中除了動物性食物，大豆也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。

營養(yǎng)提示：全素食對寶寶的負(fù)面影響

1、全素食對寶寶生長發(fā)育有“負(fù)面影響”。有些媽咪自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對預(yù)防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但對生長發(fā)育的“負(fù)面影響”也不少。

2、鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，這些兒童生長發(fā)育急需的營養(yǎng)物質(zhì)就可能嚴(yán)重缺乏。

3、不少“素食名菜”是為大人設(shè)計的，并不符合寶寶生長發(fā)育的需要，長此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習(xí)慣。

4、3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來提供，而寶寶胃口小，難以攝入足夠的量，長此以往，勢必因營養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。

5、寶寶適當(dāng)吃葷有利于生長發(fā)育。動物性食物含有大量寶寶所需的營養(yǎng)物質(zhì)，就蛋白質(zhì)而言，動物性食物的蛋白質(zhì)中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。

6、葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，它含有的多種不飽和脂肪酸，是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”，所以要鼓勵寶寶吃些奶油、畜肉、魚、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易性早熟。

7、即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計，素食寶寶的平均智商、體重都會偏低。

營養(yǎng)專家觀點(diǎn)：只要吃得合理，素食寶寶一樣會健康，但需要媽媽花費(fèi)更多心思哦！

營養(yǎng)提示：素食的優(yōu)點(diǎn)

1、清潔腸胃

人體結(jié)構(gòu)更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠，其實(shí)，大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng)，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

營養(yǎng)提示：為吃素寶寶彌補(bǔ)素食的不足

1、延長母乳喂哺時間或補(bǔ)充維生素B12。維生素B12主要存在于動物性食物中，雖然蛋類及乳制品也屬于動物性食品，但其所含的維生素B12的量極少，而維生素B12為造血不可或缺的一種營養(yǎng)素。為了確保素食寶寶不至于發(fā)生維生素B12缺乏，可延長母乳喂養(yǎng)時間至6個月或更長的時間，即使添加輔食后，也要提供母乳至寶寶滿周歲。

2、添加輔食的時間不能太早，建議選擇在寶寶出生6個月后。