洋蔥

花生中的單不飽和脂肪酸含量較高。單不飽和脂肪酸有利于脂肪代謝，能降低動脈硬化和高血壓的發(fā)病率。花生中的維生素E和鋅含量也比較高，這兩種微量營養(yǎng)素都是抗氧化、延緩衰老、提高免疫力的重要成分。經(jīng)常適量吃花生米，是日常補充抗氧化物質(zhì)的便利方式。

洋蔥和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，并具備多重的抗氧化作用，如果單獨食用，固然可以體現(xiàn)各自鮮明的營養(yǎng)功效，但是如果兩者搭配同食，則可以發(fā)揮協(xié)同作戰(zhàn)的威力。

紫洋蔥拌花生米制作方法

主料：紫洋蔥、花生米。

作料：陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。

做法：①將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗凈待用；

②將洋蔥切成菱形小塊；

③用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘后即可以食用。