每天吃一個(gè)100克大小的柿子，可以有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病和中風(fēng)發(fā)作。從前，我們沒(méi)有重視柿子對(duì)心腦血管的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃柿子有益于心血管。

對(duì)預(yù)防心血管疾病來(lái)說(shuō)，柿子的功效卻遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱心臟健康水果王。

柿子在中國(guó)有數(shù)千年歷史，日本、韓國(guó)、巴西等國(guó)現(xiàn)在也是柿子的主要產(chǎn)地。以色列后來(lái)居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不澀、無(wú)核、耐儲(chǔ)藏的小柿子新品種。

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽(yù)。柿果肉含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。如放入冰箱冷藏，則甘甜涼爽、沁人肺腑。柿子與蘋(píng)果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋(píng)果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和抗氧化劑含量也比蘋(píng)果高得多，只有銅、鋅的含量少于蘋(píng)果。