1、炸柿子餅

取柿餅16個(gè)去蒂去核洗凈，切成柿子條裹上干淀粉。將雞蛋清4個(gè)打入碗中，加面粉少許，加水調(diào)成面糊。將掛好蛋糊的柿餅條，放入6成熱的油鍋中，炸至淡黃色撈出，待鍋內(nèi)溫升至7成熱時(shí)，再放入柿條炸至金黃色時(shí)撈出瀝油，裝入盤中，撒上白糖青紅絲即成。炸柿子餅具有甘甜味香，外脆內(nèi)軟，健脾止瀉的功用。

2、柿子糕

取軟柿子10個(gè)洗凈去皮取漿入盆中，加入糯米粉500克，棗泥及適量清水拌勻，攤屜布上，入籠蒸熟取出，切成方塊即成。具有甘香適口、健脾和胃、增進(jìn)食欲的功用。

3、柿餅粥

取柿餅4個(gè)去蒂洗凈切成小塊，另取粳米淘凈。放入鍋中加水適量，初用大火燒開，后用小火成粥，加白糖適量，調(diào)勻。具有甘甜清香、補(bǔ)脾健胃、增進(jìn)食欲、強(qiáng)身健體的作用。

4、冰糖燉柿餅

取柿餅4個(gè)洗凈去柿蒂切成小塊，鍋內(nèi)放入柿餅、冰糖、適量水，大火煮沸后小火燉30分鐘即成。具有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、健胃消食的功效。