紅毛丹的成熟期。

基本從5月開始，我國海南的紅毛丹就開始成熟了?；緩?月開始就能一直品嘗到新鮮的紅毛丹了。如果到東南亞國家的話，能夠吃到的周期會(huì)更長一些。

看顏色。

選紅毛丹的時(shí)候要選那種全紅的，刺上略帶青色的是最新鮮的。如果是已經(jīng)發(fā)暗色發(fā)黑的那種就不要選了，那種事時(shí)間長了不新鮮的。

看表面。

新鮮紅毛丹表面是紅色的，千萬不要選有黑色斑點(diǎn)，或者表面裂開有傷痕的，那樣的紅毛丹里面有可能已經(jīng)爛掉的，不要選。

刺細(xì)長。

挑選的時(shí)候，還有一招就是要挑那種刺是細(xì)長的紅毛丹。那種細(xì)長刺的，是比較成熟的。成熟的紅毛丹口感要細(xì)滑的多。

看大小。

個(gè)大、飽滿的紅毛丹是最好的，我們挑選的時(shí)候也是要盡量選大個(gè)的，飽滿的。買的時(shí)候也捏一捏，里面硬實(shí)的比較好。