西洋參清燉雞湯

主要食材：西洋參、山藥、羊肉、花椒、味精、料酒等。

烹飪方法：1、把羊肉洗干凈，然后剁成小塊，生姜切成小塊，大蔥切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段，花椒需要用紗布包好，然后再準(zhǔn)備適量的西洋參。

2、將羊肉放在鍋內(nèi)，添加適量的清水，水的量需要淹沒(méi)羊肉，然后倒一些料酒在鍋內(nèi)，用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)為小火慢煮幾分鐘，這個(gè)過(guò)程不需要蓋蓋子。然后把煮過(guò)的羊肉撈出來(lái)，用清水洗干凈，然后瀝干水分。

3、在干凈的鍋內(nèi)添加適當(dāng)?shù)氖秤糜?，然后把姜片蔥段等全部放入鍋內(nèi)炒香，之后把羊肉倒在鍋內(nèi)炒一下，倒入適量的料酒，然后添加一些清水，煮開。

4、煮開之后將表面的泡沫去掉，然后放入花椒和西洋參等，蓋上蓋子，用大火燒開之后就轉(zhuǎn)為小火慢燉一小時(shí)，還可以子啊湯汁當(dāng)中添加適量的山藥，山藥需要燉一刻鐘，之后添加食鹽進(jìn)行調(diào)味，西洋參清燉羊肉湯就做好了。