麥片是很多人的早餐一部分，但在吃麥片的時(shí)候?qū)溒墓πc作用卻并不了解，其實(shí)吃麥片的功效與作用是十分有利于人體健康的。

燕麥的功效與作用

1、降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量，以降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并且可以增加膽酸的排泄。

2、控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

3、改善便秘：因?yàn)檠帑溊w維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并改善便秘的情形。

4、促進(jìn)傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進(jìn)傷口愈合。

5、預(yù)防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴(kuò)張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。

6、預(yù)防骨質(zhì)疏松：要預(yù)防骨質(zhì)疏松，除了增加鈣的攝取外，體內(nèi)也不能缺乏錳?。∫?yàn)檠帑溨泻绣i，所以也可以間接的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、三大營(yíng)養(yǎng)素：燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

2、維生素：富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸）、維生素C、E以及葉酸。

3、礦物質(zhì)：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

4、燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。

燕麥適合人群

一般人群均可食用，適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

食用注意事項(xiàng)

1、對(duì)麩質(zhì)過敏者要小心食用。

2、若要添加在飯中，應(yīng)該由少量開始慢慢添加。因?yàn)槿绻淮问秤锰嗔浚赡軙?huì)造成胃痙攣或是脹氣的情形。