現(xiàn)在社會人們生活水平較高，飲食營養(yǎng)也較為豐富，可以說人民的生活是富足的，但是也因?yàn)轱嬍成系脑颍尯芏嗟募膊∨c我們不期而遇，其中就包括膽結(jié)石。膽結(jié)石又稱為膽石癥，是發(fā)生在膽道系統(tǒng)內(nèi)的結(jié)石，膽結(jié)石可一生無癥狀，但當(dāng)急性發(fā)作時(shí)，會出現(xiàn)急性腹痛、上腹部疼痛、相應(yīng)部位的后背部放射痛等癥狀，嚴(yán)重的影響到病人正常的生活。

膽結(jié)石的發(fā)生與不規(guī)律的生活和飲食習(xí)慣有很多大的關(guān)系，因此膽結(jié)石患者對于飲食的要求較高，有很多的食物是不再適合膽結(jié)石病人食用的。那么一些平時(shí)就愛吃豆腐以及豆制品的膽結(jié)石病人，就會有疑問，膽結(jié)石病人是否可以吃豆腐及豆制品呢？

對于這個(gè)問題，我們的確需要具體分析一下：要知道，在大豆中，容易造成結(jié)石的物質(zhì)，主要有三種，嘌呤、鈣、草酸。

首先說一下嘌呤，在干大豆中的確存在較多的嘌呤，不過我們不會生食干大豆，大豆經(jīng)過浸泡，多數(shù)嘌呤就會消失，食用后在體內(nèi)的嘌呤數(shù)量是有限的，因此即使體內(nèi)的嘌呤轉(zhuǎn)化成尿酸，對于尿酸鹽結(jié)石的影響也不大。

其次說一下鈣，身體是離不開鈣的，即使是膽結(jié)石病人，也需要適當(dāng)?shù)臄z入鈣質(zhì)，才能保證身體健康。大豆含鈣較為豐富，有助于降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

最后說一下草酸，草酸雖然是造成結(jié)石的主要原因，但是大豆經(jīng)加工過后，形成的豆腐以及豆制品中所含的草酸量也同樣是很低的，與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合成結(jié)石的機(jī)率幾乎是沒有的，而且大部分會被人體代謝。

因此，膽結(jié)石病人是可以吃豆腐以及豆制品的，但是也不能一次吃的太多，可以少量多吃，這樣更有利于健康。