花生，大家是喜歡食用的，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用都是非常高的。特別是以其為原料制作出的產(chǎn)品，深受大家的喜歡?；ㄉ芍^是老少皆宜的食物，兒童吃一點(diǎn)能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收；老年人吃一點(diǎn)，還能防病。為此有些時(shí)候我們還把花生稱作“長(zhǎng)壽果”。

花生的功效

1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

吃花生能吸收氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，這些對(duì)兒童的大腦發(fā)育是好的。如果家中有六歲以上的孩子，建議可以讓其每天吃一點(diǎn)花生。

2、延緩衰老

老年人吃花生則能吸收兒茶素，這種物質(zhì)抗衰老能力極強(qiáng)，能減緩身體衰老，相比保健品滋補(bǔ)身體，延緩衰老。建議老年人可以在閑暇時(shí)抓把花生吃，也可以在榨豆?jié){的時(shí)候加入一點(diǎn)花生。

3、降低血糖

目前，高血糖已經(jīng)成了不容忽視的健康殺手，很多人不知不覺就出現(xiàn)血糖過高。吃花生可以有效的降低血糖。

一方面花生屬于血糖指數(shù)較低的食物，能夠起到控制血糖的作用，另一方面則能調(diào)節(jié)血脂，要知道高血糖、高血脂是相互聯(lián)系的。

4、保護(hù)心臟

在臨床上發(fā)現(xiàn)食用花生還能降低患上冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，花生中的脂肪酸能夠降低壞膽固醇的含量，避免脂蛋白的升高，對(duì)保護(hù)心臟較為有效。

但是，即使食用花生的好處有這么多，也不能隨意的食用，相關(guān)的注意事項(xiàng)不能忽視。

1、肝膽疾病患者要少吃

如果你的肝膽確診為出現(xiàn)了病變，最好不要吃花生，醫(yī)生也會(huì)建議肝膽疾病患者不宜吃花生，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

2、血液黏稠患者不宜吃

花生具有增進(jìn)凝血的作用，會(huì)導(dǎo)致血栓的出現(xiàn)，建議血液黏稠患者不要吃花生。

但是！在這里我們要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：發(fā)霉的花生不能吃！

很多人喜歡生吃花生，認(rèn)為這樣能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。但是生吃的前提是一定要購買品質(zhì)好、質(zhì)量高的花生，如果購買的花生質(zhì)量不好，甚至有發(fā)霉的顆粒，出現(xiàn)了一種霉味，應(yīng)該立即丟棄不要食用。

黃曲霉毒素的危害

黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的毒性、致癌物質(zhì)的污染物，主要有黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的有害物質(zhì)，對(duì)身體危害極大。其毒性是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，在科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1mg的黃曲霉毒素就能形成致癌的危險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織還將其定位1級(jí)致癌物質(zhì)。

黃曲霉毒素一旦進(jìn)入到身體內(nèi)部，帶來的損傷是不可逆的，例如，引起肝臟損傷的話，還會(huì)誘發(fā)肝硬化、肝癌的出現(xiàn)。

黃曲霉毒素一旦進(jìn)入身體，還會(huì)影響到腎臟的健康，導(dǎo)致腎癌的發(fā)生。由此可見，危險(xiǎn)還是蠻大的。

如何知道花生中是否有黃曲霉毒素？

正常情況下，質(zhì)量好的花生其外觀完好，色澤鮮艷，被紅色的花生皮包裹著。在品嘗一顆后，口留余香，還有甜味。但是，當(dāng)花生發(fā)生霉變，存在黃曲霉毒素的時(shí)候，會(huì)發(fā)生霉味。同時(shí)其表面呈現(xiàn)褐色或者開始變黃，果子也會(huì)變黃，吃進(jìn)口中有一種苦澀的味道。

小建議

花生中的黃曲霉毒素對(duì)身體的危害非常大，對(duì)于發(fā)霉的花生不能食用。千萬不要存在僥幸心理，發(fā)霉后應(yīng)該立即丟棄，也不要給家禽食用，對(duì)家禽也會(huì)產(chǎn)生傷害。