提到臭豆腐、榴蓮這些食物，大家的第一反應(yīng)就是，聞起來(lái)很臭，吃起來(lái)很香。我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘囊恍┦卟艘彩浅云饋?lái)不好吃，，實(shí)際上都是很健康養(yǎng)生。那么哪些蔬菜味道不好卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面就和大家簡(jiǎn)單介紹幾種，一起來(lái)看看吧。

1、茼蒿

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：預(yù)防便秘

茼蒿有一種中藥的味道，膳食纖維非常豐富，雖然有很多人都沒(méi)有辦法接受茼蒿的味道，但是它的好處是很多的，比如，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)排便、預(yù)防便秘。另外它還含有氨基酸、胡蘿卜素、等，能夠養(yǎng)心安神、降壓護(hù)腦、防治記憶力減退。

2、洋蔥

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：殺菌、降血脂

洋蔥在中國(guó)通常是用來(lái)調(diào)味的，因?yàn)槲兜篮苄晾?，在剝洋蔥的時(shí)候容易刺激淚腺，但是不少外國(guó)人都是生吃的。洋蔥中含有一種叫烯丙基二硫化物的物質(zhì)，具有殺菌的作用，而且生吃的殺菌作用更加明顯。除了殺菌，洋蔥還能夠降低血脂，擴(kuò)張血管、清除血管的垃圾、降低血液中的膽固醇含量。

3、苦瓜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：清心明目

說(shuō)到不好吃的蔬菜，苦瓜肯定跑不了，但是苦瓜雖然這的很苦，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，有清熱解毒、清心明目、除邪熱、解勞乏等作用。

苦瓜中含有豐富的維生素的脂蛋白，是人體健康很有幫助的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫力。另外，苦瓜中的苦瓜苷和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)血糖、降低血壓。

4、香菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：祛風(fēng)散寒

香菜這個(gè)蔬菜，喜歡和不喜歡的人非常極致，喜歡的人覺(jué)得和榴蓮一樣，不好聞，但是非常好吃，不喜歡的人認(rèn)為應(yīng)該改個(gè)名字叫做“臭菜”避而遠(yuǎn)之。

香菜性溫，味辛，入肺、脾兩經(jīng)，功效醒脾和中、發(fā)散透疹，主治麻疹透發(fā)不快、食物積滯、胃口不開(kāi)、感冒頭痛、牙齒疼痛等癥。

5、魚(yú)腥草

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：清熱解毒

魚(yú)腥草比較常用于涼菜中，味道是真的不好。但它具有清熱解毒、利尿消腫、祛痰止咳、鎮(zhèn)痛化瘀等等多種作用。