冬至進(jìn)入數(shù)九寒天，來到一年中最冷的季節(jié)。

“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”，冬令進(jìn)補(bǔ)是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院主治中醫(yī)師潘素芬和大家聊聊。

冬至進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)

“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之?！奔炊緫?yīng)講究“養(yǎng)藏之道”，也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮作用，不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。

那么，冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選在什么時(shí)間最好呢？《易經(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體地說，節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽生，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，說明在冬至前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。

三類人群進(jìn)補(bǔ)當(dāng)注意

俗話說，“冬不藏精，春必病溫”，專家指出以下三類人群進(jìn)補(bǔ)應(yīng)當(dāng)注意。

1、小兒內(nèi)臟嬌嫩、易虛易實(shí)，飲食又往往不知節(jié)制，以致?lián)p傷脾胃，其在冬令的補(bǔ)益當(dāng)以健脾胃為主，可食茯苓、山楂、大棗、薏仁等食物。

2、青年學(xué)生日夜讀書，往往休息睡眠不足，心脾或心腎虛，其在冬令的補(bǔ)益可選用蓮子、首烏等。

3、不少中年人工作繁忙，不注意休息，而導(dǎo)致氣血耗傷，故冬令補(bǔ)益以養(yǎng)氣血為主，可食龍眼肉、黃芪、當(dāng)歸等。

根據(jù)體質(zhì)來進(jìn)補(bǔ)，食療來幫忙

中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)可分為補(bǔ)氣血陰陽，可以根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。

1、氣虛

常見癥候：精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力。

建議服用大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等具有益氣健脾功效的食物。

2、血虛

常見癥候：面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力。

建議服用動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等具有一定的補(bǔ)血作用的食物。

3、陽虛

常見癥候：面色皚白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)。

建議服用羊肉、蝦類、鹿肉、核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等具有補(bǔ)陽助火功效的食物。

4、陰虛

常見癥候：潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。

建議服用銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等有滋養(yǎng)陰液、生津潤燥的食物。

溫暖小食譜，暖身更養(yǎng)顏

在這里，專家推薦3個(gè)溫暖小食譜，希望大家都能健康暖暖過冬至。

1、三紅補(bǔ)血益顏粥

原料：血糯米50克，紅棗10個(gè)，枸杞10克，紅糖適量。

做法：將紅糯米淘洗清潔，用凈水浸泡4—6小時(shí)，紅糯米倒進(jìn)砂鍋，大火把紅糯米煮沸后持續(xù)中火煮20分，再參加枸杞和紅棗，中火煮20分鐘后，改為小火熬1小時(shí)。煮好后，放進(jìn)紅糖，即可食用。

功效：補(bǔ)血、養(yǎng)顏。血糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。在嚴(yán)冷且干燥的冬天，年輕女性不妨適當(dāng)食用血糯米，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

2、當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：當(dāng)歸20克，羊肉500克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：原料洗凈切塊備用。放入適量清水，將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉。重新?lián)Q水燒開后，放入羊肉、姜、當(dāng)歸、料酒、鹽，燉1小時(shí)。

功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。

3、蓮藕豬脊湯

原料：連骨豬脊500克，蓮藕250克，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

做法：將蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)髓。

（指導(dǎo)專家：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院主治中醫(yī)師潘素芬）