一年一度的清明節(jié)即將來臨，相信很多家庭都準備了青團這一傳統(tǒng)美食，以表達對祖先的緬懷和敬仰，對自然和環(huán)境的敬畏和保護，對健康、和諧和幸福的祈愿，同時也是對傳統(tǒng)文化的傳承和珍視。

清明節(jié)吃青團的習俗大約始于唐代，已有1000多年的歷史。青團主要用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙、蓮蓉、芝麻等餡料，甜而不膩，帶有清淡卻悠長的清香，是一道美味又富有營養(yǎng)的食物。

其中艾草富含維生素A、B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質以及豐富的微量元素硒，具有止咳、化痰、平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕降血壓、降血脂等食療作用；糯米粉味甘，味甘性溫，富含豐富 的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、B族維生素及微量元素，性溫入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動后氣短、乏力等人群食用，適量食用有一定好處。餡料含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等微量元素，適量食用可為人體補充充足的營養(yǎng)。

然而，南方醫(yī)院增城院區(qū)營養(yǎng)門診副主任醫(yī)師、高級營養(yǎng)師方曉茹表示，100g青團的熱量相當于200g大米飯的熱量，建議每次食用1-2個為宜。同時提醒，以下人群要慎食青團：

1、糖尿病人

青團原料中糯米的主要成分是支鏈淀粉，升糖指數(shù)（GI）與血糖負荷（GL）都很高。

2、胃腸功能較虛弱者

糯米等食物粘性較大，進食后難以消化，對有過腸梗阻的患者，可能導致病情復發(fā)，多食后可能會引起胃酸分泌過多，對有消化道潰瘍的患者，可導致對潰瘍面的刺激加重。

3、高血壓患者

食用青團并不會對患者的血壓造成影響，但食用過量糯米會加重高血壓患者腸胃負擔，從而不利于人體血壓控制，所以建議高血壓患者要適量食用青團。

4、膽囊炎和膽結石患者

糯米的植物纖維既多又長，易產生脹氣；同時會促使膽囊素的產生，引起膽囊劇烈收縮，導致膽絞痛。

5、存在食物過敏

青團的餡料五花八門，有食物過敏史者要特別注意食物的配料，避免食物過敏反應。

6、年老體弱、嬰幼兒

老年人胃腸道功能減弱，消化酶和消化液分泌減少，胃腸蠕動減慢，排空時間延長，難以消化。嬰幼兒吞咽反射尚未發(fā)育完善，容易出現(xiàn)卡喉現(xiàn)象，切記緩慢小口食用，不要太急太快，更不要邊吃邊說話。