牛至油具有抗菌、抗氧化、抗炎、促進消化、增強免疫力等功效和作用。

1. 抗菌作用：牛至油對多種細菌具有抑制和殺滅作用，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。在臨床上，可用于輔助治療由這些細菌引起的感染性疾病。

2. 抗氧化作用：能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷，有助于延緩衰老和預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、某些癌癥等。

3. 抗炎作用：可以抑制炎癥介質(zhì)的釋放，減輕炎癥反應(yīng)，對于關(guān)節(jié)炎、腸胃炎等炎癥性疾病有一定的緩解作用。

4. 促進消化：能夠刺激胃腸道蠕動，增加消化液分泌，改善消化不良、食欲不振等問題。

5. 增強免疫力：有助于提高機體的免疫功能，增強對病原體的抵抗力。

6. 其他作用：還有研究表明，牛至油在調(diào)節(jié)血糖、血脂方面可能具有一定的潛力。

總之，牛至油具有多種有益的功效和作用，但在使用時應(yīng)遵循專業(yè)建議，不可自行盲目使用。