大腸桿菌與人類關(guān)系密切，其對人類健康的影響包括引發(fā)腸道感染、導(dǎo)致食物中毒、影響泌尿系統(tǒng)、參與腸道菌群平衡、可能引發(fā)敗血癥等。

1. 引發(fā)腸道感染：大腸桿菌中的某些菌株，如腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）等，可引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等腸道感染癥狀。兒童和老年人等免疫力較弱的人群更容易受到感染。

2. 導(dǎo)致食物中毒：一些大腸桿菌能產(chǎn)生毒素，如腸出血性大腸桿菌（EHEC），污染食物后被人攝入，會引發(fā)嚴(yán)重的食物中毒，出現(xiàn)血性腹瀉、溶血性尿毒綜合征等。

3. 影響泌尿系統(tǒng)：某些大腸桿菌可以上行至泌尿系統(tǒng)，引起尿道炎、膀胱炎，甚至腎盂腎炎等疾病。

4. 參與腸道菌群平衡：在正常情況下，大腸桿菌是腸道菌群的一部分，對維持腸道正常功能有一定作用，如參與維生素合成、促進(jìn)食物消化等。

5. 可能引發(fā)敗血癥：當(dāng)大腸桿菌突破腸道屏障進(jìn)入血液，可能導(dǎo)致敗血癥，引起高熱、寒戰(zhàn)、休克等嚴(yán)重癥狀，危及生命。

綜上所述，大腸桿菌對人類健康的影響具有兩面性。在日常生活中，要注意飲食衛(wèi)生，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，以預(yù)防大腸桿菌感染引發(fā)的疾病。