自制葡萄酒中毒可能會出現(xiàn)胃腸道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、呼吸系統(tǒng)癥狀、心血管系統(tǒng)癥狀、肝腎功能損害等。

1. 胃腸道癥狀：包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。這是較為常見的癥狀，中毒物質(zhì)刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道功能紊亂。

2. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：可能表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、意識模糊、抽搐甚至昏迷。中毒物質(zhì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，導致神經(jīng)細胞受損。

3. 呼吸系統(tǒng)癥狀：如呼吸急促、呼吸困難、咳嗽等。部分有毒成分可能影響呼吸功能，導致肺部損傷。

4. 心血管系統(tǒng)癥狀：例如心慌、心悸、血壓異常等。某些毒素可能對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，干擾心臟的正常節(jié)律和血管的張力。

5. 肝腎功能損害：出現(xiàn)黃疸、肝區(qū)疼痛、少尿、無尿等。毒素經(jīng)代謝后可能對肝臟和腎臟造成損害，影響其正常的生理功能。

總之，自制葡萄酒中毒的癥狀多種多樣，且可能因中毒的嚴重程度和個體差異而有所不同。一旦懷疑有中毒情況，應立即停止飲用，并盡快前往正規(guī)醫(yī)院就診，接受專業(yè)的治療和檢查，以減少對身體的損害。