塑料瓶裝開水喝可能對人體有一定危害，這涉及塑料材質、溫度、化學物質遷移、使用次數以及瓶身變形等因素。

1. 塑料材質：常見的塑料瓶材質有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等。如果是食品級的PP材質，相對較耐高溫，短時間裝開水一般危害較小。但若是聚氯乙烯（PVC）等材質，遇高溫可能釋放有害物質，如鄰苯二甲酸鹽、雙酚A等，對內分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等產生潛在危害。

2. 溫度：開水溫度較高，可能導致塑料分子結構發(fā)生變化，增加有害物質的析出風險。

3. 化學物質遷移：高溫下，塑料中的化學物質可能遷移到水中，被人體攝入。例如，雙酚A可能干擾人體正常的激素功能，影響生殖和發(fā)育。

4. 使用次數：多次重復使用塑料瓶裝開水，會加速塑料老化和磨損，使其更容易釋放有害物質。

5. 瓶身變形：塑料瓶在裝開水時發(fā)生變形，說明其不耐高溫，此時有害物質析出的可能性增大。

為了保障身體健康，建議盡量選擇耐高溫、食品級材質的容器來盛裝開水。減少使用塑料瓶，尤其是不明材質的塑料瓶裝開水。如果對塑料瓶的安全性存在疑慮，應及時更換合適的容器。