食用硅膠和醫(yī)用硅膠在用途、安全性要求、物理化學性質、制作標準以及監(jiān)管方面存在明顯區(qū)別。

1. 用途：食用硅膠常用于食品加工和廚具制造，如制作奶嘴、烘焙模具等；醫(yī)用硅膠則廣泛應用于醫(yī)療器械、整形手術等領域，如隆胸假體、心臟起搏器的絕緣層等。

2. 安全性要求：食用硅膠必須符合食品安全標準，確保在與食品接觸過程中不會釋放有害物質，對人體無毒無害；醫(yī)用硅膠要求更為嚴格，不僅要無毒，還需具備良好的生物相容性，避免引起人體的免疫反應和炎癥。

3. 物理化學性質：食用硅膠通常需要具備良好的耐熱性和耐腐蝕性，能承受食品加工中的溫度和化學環(huán)境；醫(yī)用硅膠在這方面要求更高，還需有一定的柔韌性、彈性和耐久性。

4. 制作標準：食用硅膠遵循食品相關的生產(chǎn)標準和規(guī)范；醫(yī)用硅膠的生產(chǎn)則遵循更嚴格的醫(yī)療器械生產(chǎn)質量管理規(guī)范。

5. 監(jiān)管：食用硅膠的監(jiān)管主要由食品安全監(jiān)管部門負責；醫(yī)用硅膠受到藥監(jiān)部門的嚴格監(jiān)管，從原材料采購到成品出廠都有嚴格的審查和檢驗程序。

總之，食用硅膠和醫(yī)用硅膠雖然都屬于硅膠材料，但由于應用領域不同，在多個方面存在顯著差異，各自都有著嚴格的標準和要求，以保障使用者的安全和健康。