同樣晨跑一個月，年輕人和老年人瘦的斤數差別大，與基礎代謝率、肌肉量、運動能力、激素水平、飲食習慣等因素有關。

1. 基礎代謝率：年輕人身體機能旺盛，基礎代謝率較高。這意味著在日常生活中，即使處于休息狀態(tài)，年輕人消耗的能量也比老年人多。晨跑時，在此基礎上額外消耗能量，使得整體能量消耗更大，更易達到能量負平衡，從而促進體重減輕。而老年人基礎代謝率低，日常能量消耗少，晨跑增加的能量消耗相對有限。

2. 肌肉量：年輕人通常擁有更多的肌肉量。肌肉是代謝活躍的組織，肌肉量越多，消耗的能量就越多。晨跑過程中，肌肉參與運動，進一步提高能量消耗。隨著年齡增長，老年人會出現肌肉流失，即肌少癥。肌肉量減少導致基礎代謝率下降，能量消耗減少，晨跑時瘦下來的效果不如年輕人明顯。

3. 運動能力：年輕人身體柔韌性、耐力和力量都較好，能以較高強度進行晨跑。高強度運動消耗的能量更多，有助于燃燒更多脂肪。老年人由于關節(jié)靈活性下降、心肺功能減弱等原因，晨跑時難以達到年輕人的運動強度，能量消耗相對較少，減重效果也就不那么顯著。

4. 激素水平：激素對新陳代謝和脂肪儲存有重要影響。年輕人激素分泌較為穩(wěn)定，如甲狀腺激素能促進新陳代謝，胰島素能調節(jié)血糖和脂肪代謝。老年人激素水平發(fā)生變化，甲狀腺功能可能減退，導致甲狀腺激素分泌減少，新陳代謝變慢；胰島素敏感性降低，脂肪更容易儲存，不利于體重減輕。

5. 飲食習慣：年輕人可能更注重飲食健康和營養(yǎng)均衡，攝入的熱量相對合理。部分老年人可能存在飲食習慣不良的問題，如偏好高鹽、高糖、高脂肪食物，或者進食量較大。即使進行晨跑，但如果攝入的熱量超過消耗的熱量，體重減輕的效果就會受到影響。

綜上所述，由于基礎代謝率、肌肉量、運動能力、激素水平和飲食習慣等方面的差異，同樣晨跑一個月，年輕人和老年人瘦的斤數會有較大差別。但無論年齡大小，堅持晨跑對身體健康都有益處。老年人可根據自身身體狀況調整運動強度和飲食結構，以達到更好的健康效果。