想起以前喝錯(cuò)湯藥的經(jīng)歷,現(xiàn)在知道正確熬制時(shí)間太重要了!
正確的湯藥熬制時(shí)間十分關(guān)鍵,會(huì)受藥物性質(zhì)、藥量多少、火候大小、熬制器具、藥物配伍等因素影響。比如解表藥、清熱藥等熬制時(shí)間較短,而滋補(bǔ)類(lèi)藥物則需要較長(zhǎng)時(shí)間;藥量多可能需要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間;火候大小不同,熬制時(shí)間也有差異;不同材質(zhì)的熬制器具導(dǎo)熱性不同影響時(shí)間;藥物配伍不同,有的需要先煎、后下等也會(huì)對(duì)時(shí)間有要求。
1. 藥物性質(zhì):不同性質(zhì)的中藥,熬制時(shí)間差異很大。像麻黃、薄荷、荊芥等解表藥,主要功效成分揮發(fā)較快,熬制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),一般10 - 15分鐘即可,以免有效成分散失。而熟地黃、阿膠、鹿角膠等滋補(bǔ)類(lèi)藥物,質(zhì)地較堅(jiān)硬,有效成分難以析出,通常需要熬制30 - 60分鐘甚至更久,以充分發(fā)揮藥效。
2. 藥量多少:藥量較多時(shí),藥物之間相互作用以及有效成分溶出相對(duì)較慢,需要適當(dāng)延長(zhǎng)熬制時(shí)間。例如,一劑藥量為100克的湯藥和一劑藥量為300克的湯藥相比,后者可能需要多熬10 - 20分鐘,才能**藥物中的有效成分充分溶解在藥湯里。
3. 火候大小:火候分為大火、中火和小火。大火能使水快速沸騰,但容易導(dǎo)致水分蒸發(fā)過(guò)快,藥物有效成分還未充分溶出就可能干鍋。小火熬制雖然能使藥物緩慢受熱,但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)使藥物中的某些成分被破壞。一般先大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火慢熬。解表藥大火煮沸后小火熬10 - 15分鐘;滋補(bǔ)藥大火煮沸后小火熬30 - 60分鐘。
4. 熬制器具:常見(jiàn)的熬藥器具有砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋等。砂鍋導(dǎo)熱均勻、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,是比較理想的熬藥器具,能使藥物均勻受熱,熬制時(shí)間相對(duì)穩(wěn)定。不銹鋼鍋導(dǎo)熱快,但可能會(huì)與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響藥效,且需要注意火候和時(shí)間的控制,避免熬干。
5. 藥物配伍:有些藥物需要特殊處理,如先煎、后下、包煎等。先煎的藥物,如磁石、赭石等礦物類(lèi)、貝殼類(lèi)藥物,質(zhì)地堅(jiān)硬,需要先熬30分鐘左右,以促進(jìn)有效成分的溶出。后下的藥物,如鉤藤、砂仁等,含揮發(fā)性成分,在其他藥物快熬好前5 - 10分鐘放入,防止有效成分揮發(fā)。
綜上所述,正確的湯藥熬制時(shí)間受多種因素綜合影響。在熬制湯藥時(shí),需要充分考慮藥物性質(zhì)、藥量、火候、熬制器具和藥物配伍等因素,嚴(yán)格按照正確的方法和時(shí)間進(jìn)行熬制,才能**湯藥的藥效,避免因熬制時(shí)間不當(dāng)而影響治療效果。如果對(duì)湯藥熬制有疑問(wèn),建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)師。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)在線(xiàn) )
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