香菜是否為發(fā)物需從中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學角度判斷，其對慢性病患者的影響涉及呼吸道疾病、皮膚病、腸胃疾病、眼疾、心血管疾病等方面。

1. 香菜是否為發(fā)物的判斷：從中醫(yī)角度講，發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。香菜味辛、性溫，有發(fā)汗透疹、消食下氣等功效，對于一些表虛多汗、口臭等人群，食用香菜可能會加重癥狀，所以可認為是發(fā)物。從現(xiàn)代醫(yī)學角度看，發(fā)物的概念更傾向于能導致過敏反應的食物，香菜中含有多種揮發(fā)油和醛類成分，部分過敏體質者食用后可能出現(xiàn)過敏癥狀，如皮疹、瘙癢等，這種情況下也可將其視為發(fā)物。

2. 對呼吸道疾病患者的影響：對于慢性支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病患者，香菜的特殊氣味可能會刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽、氣喘等癥狀加重。而且香菜性溫，若患者體內有肺熱等情況，食用香菜可能會助熱生痰，不利于病情恢復。

3. 對皮膚病患者的影響：像濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者，皮膚處于敏感狀態(tài)。香菜作為可能的發(fā)物，食用后可能會誘發(fā)或加重皮膚瘙癢、紅斑等癥狀，不利于皮膚炎癥的消退和病情的穩(wěn)定。

4. 對腸胃疾病患者的影響：患有胃潰瘍、胃炎等腸胃疾病的患者，香菜中的揮發(fā)油等成分可能會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌增加，從而引起胃痛、反酸等不適癥狀，影響腸胃疾病的恢復。

5. 對眼疾患者的影響：中醫(yī)認為，香菜多食或久食會耗氣、損精神，對于患有眼疾的患者，如青光眼、白內障等，過多食用香菜可能會加重眼疾癥狀，不利于眼部健康。

6. 對心血管疾病患者的影響：香菜中含有一定量的鈉元素，過量食用可能會導致鈉攝入過多，增加水鈉潴留的風險，進而升高血壓，對于高血壓等心血管疾病患者的病情控制不利。

香菜是否為發(fā)物要綜合不同醫(yī)學觀點判斷，對于慢性病患者而言，食用香菜可能會在呼吸道、皮膚、腸胃、眼疾、心血管等方面產生不利影響。但并非所有慢性病患者都**不能吃香菜，具體情況需根據(jù)個人體質和病情來決定。在飲食方面，慢性病患者應遵循醫(yī)生的建議，合理選擇食物。