第一次關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，必備的6種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)包括營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)、膳食均衡的概念、食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求的個(gè)體差異、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用。

1. 營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)：營(yíng)養(yǎng)素可分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素。宏量營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，它們?yōu)槿梭w提供能量。碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，常見(jiàn)于谷物、薯類(lèi)等食物中；脂肪是高能量的來(lái)源，有飽和脂肪和不飽和脂肪之分，橄欖油、魚(yú)油富含健康的不飽和脂肪；蛋白質(zhì)是身體組織和細(xì)胞的重要組成部分，瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。微量營(yíng)養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)，雖然需求量較少，但對(duì)維持身體正常生理功能至關(guān)重要。如維生素C有抗氧化作用，多存在于柑橘類(lèi)水果中；鈣是維持骨骼健康的重要礦物質(zhì)，牛奶、豆腐是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

2. 膳食均衡的概念：膳食均衡強(qiáng)調(diào)食物多樣化，應(yīng)包含谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物。每天應(yīng)攝入多種顏色的蔬菜和水果，以保證攝入不同種類(lèi)的維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，要注意各類(lèi)食物的比例，一般來(lái)說(shuō)，谷薯類(lèi)應(yīng)占主食的一半以上，蔬菜水果應(yīng)占飲食的較大比例。

3. 食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：不同食物有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。例如，全谷物富含膳食纖維、B族維生素等；綠葉蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；魚(yú)類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益；堅(jiān)果富含健康脂肪、蛋白質(zhì)和維生素E等。了解食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，有助于選擇更健康的食物。

4. 營(yíng)養(yǎng)需求的個(gè)體差異：營(yíng)養(yǎng)需求會(huì)因年齡、性別、身體活動(dòng)水平、健康狀況等因素而有所不同。兒童和青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要更多的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素；孕婦和哺乳期婦女需要額外補(bǔ)充葉酸、鐵等營(yíng)養(yǎng)素；運(yùn)動(dòng)員由于身體活動(dòng)量大，對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需求較高。

5. 營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：合理的營(yíng)養(yǎng)攝入有助于維持身體健康，預(yù)防多種疾病。例如，攝入足夠的膳食纖維可以預(yù)防便秘和腸道疾病；攝入富含抗氧化物質(zhì)的食物可以降低患心血管疾病和某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。相反，營(yíng)養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病。

6. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不能替代正常飲食，但在某些情況下可以作為補(bǔ)充。例如，素食者可能需要補(bǔ)充維生素B12；老年人可能需要補(bǔ)充鈣和維生素D。在使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑前，應(yīng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士的建議，避免過(guò)量攝入。

掌握這6種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有助于在關(guān)注營(yíng)養(yǎng)時(shí)做出更合理的飲食選擇，維持身體健康。在日常生活中，應(yīng)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，將這些知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際飲食中。同時(shí)，如果對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面有疑問(wèn)，可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)業(yè)人士。