在火鍋季，專家推薦的刮油食物有芹菜、蘋果、山楂、燕麥、海帶等。

1. 芹菜：芹菜富含膳食纖維，這種物質(zhì)可以促進腸道蠕動，加快食物在腸道內(nèi)的通過速度，減少脂肪等物質(zhì)的吸收。同時，芹菜中的水分含量高，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于控制熱量，起到刮油的作用。

2. 蘋果：蘋果含有豐富的果膠，果膠是一種水溶性膳食纖維，它可以在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，吸附腸道內(nèi)的脂肪和膽固醇，并將其排出體外。此外，蘋果中的有機酸也能促進消化，幫助分解攝入的油膩食物。

3. 山楂：山楂具有消食化積的功效，其中含有的山楂酸、檸檬酸等成分，能夠增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化，尤其對消除肉類等油膩食物的積滯有很好的效果，從而達到刮油的目的。

4. 燕麥：燕麥是一種高纖維的粗糧，其所含的β-葡聚糖可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平。在食用火鍋后吃些燕麥，能減少脂肪在體內(nèi)的堆積，并且增加糞便體積，促進腸道排毒。

5. 海帶：海帶中含有豐富的褐藻膠，褐藻膠具有很強的吸水性，在腸道內(nèi)可以膨脹，增加糞便的體積和重量，促進腸道蠕動，幫助排出體內(nèi)多余的脂肪和毒素。同時，海帶中的不飽和脂肪酸能清除附著在血管壁上的膽固醇，起到一定的刮油降脂作用。

在熱門火鍋季，適量食用芹菜、蘋果、山楂、燕麥、海帶等刮油食物，有助于減少火鍋帶來的油膩感，促進腸道健康，降低脂肪堆積的風險。但需注意，這些食物的刮油效果是輔助性的，保持健康還需結合合理的飲食結構和適當?shù)倪\動。