先前，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)西蘭花具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌的功效，并有殺死乳腺癌干細(xì)胞的功能。近日，英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)吃西蘭花和芭蕉可防腸道疾病。

　　在新一期《腸道》雜志上報(bào)告說(shuō)，克羅恩病等腸道疾病經(jīng)常是因?yàn)榇竽c桿菌等細(xì)菌附著在腸壁細(xì)胞上，并隨之穿過(guò)腸壁保護(hù)層而導(dǎo)致的。研究人員分析一些人們經(jīng)常食用的果蔬后發(fā)現(xiàn)，從西蘭花和芭蕉中提取的纖維可顯著降低細(xì)菌附著在腸壁上的能力。研究還發(fā)現(xiàn)，食品加工中常用的聚山梨酯-80會(huì)起到相反作用，大大增強(qiáng)細(xì)菌附著在腸壁上并致病的能力。

　　西蘭花（花椰菜）（學(xué)名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又稱花菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。花椰菜，西蘭花（青花菜）和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　參與研究的英國(guó)羅德斯教授說(shuō)，克羅恩病等腸道疾病現(xiàn)在多見(jiàn)于發(fā)達(dá)國(guó)家，可能與發(fā)達(dá)國(guó)家人們的飲食結(jié)構(gòu)中缺少植物纖維、加工食品比例高有關(guān)。這提醒人們應(yīng)該注意飲食平衡，多吃西蘭花和芭蕉等天然蔬菜和水果。