精彩推薦：“鬼壓床”詮釋“鬼”從何來(lái)

養(yǎng)生精選：宋美齡百歲養(yǎng)生八大秘招

　　乾隆冬補(bǔ)秘訣之一：湯補(bǔ)

　　乾隆愛(ài)喝湯，御廚將各種藥材按比例配比后研磨，同牛肚一起放入鍋內(nèi)汲取養(yǎng)分，共煮六個(gè)時(shí)辰熬制成湯。傳說(shuō)此湯方可以延緩衰老、滋陰壯陽(yáng)。現(xiàn)在多用牛肚、牛骨，放入當(dāng)歸、黨參、枸杞等中藥燉煮兩三個(gè)小時(shí)。

　　專家點(diǎn)評(píng)：

　　冬季天氣干燥，是一年中雨水最少的季節(jié)，自然界中明顯缺水，是老年人呼吸道疾病和心腦血管疾病的高發(fā)病季節(jié)。這些疾病與人體水分減少，血粘度增高有一定的關(guān)系。冬季也是人體熱量與營(yíng)養(yǎng)消耗最多的季節(jié)。人體的消化機(jī)能是一年中最為活躍的。胃酸分泌增加，食量大增。

　　中醫(yī)認(rèn)為，和冬季對(duì)應(yīng)的臟腑是腎。冬今進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)以補(bǔ)腎為主。從方式上來(lái)講最好以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔。另外，補(bǔ)藥大多比較滋膩，難以消化吸收，故冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以容易消化吸收為準(zhǔn)繩。乾隆所喝的湯里面以牛肚、牛骨作為主要食材，這些都是熱性食物，能夠溫補(bǔ)陽(yáng)氣。湯內(nèi)用以輔助當(dāng)歸、黨參、枸杞等中藥則具有補(bǔ)腎、健胃、活血補(bǔ)血、健脾益氣的功效，符合冬季進(jìn)補(bǔ)原則。用“燉”的方法，把食物和藥物一起煮爛，更利于人體消化。而且湯補(bǔ)還可以給人體補(bǔ)充大量水分，也符合進(jìn)補(bǔ)的科學(xué)原則。綜合來(lái)說(shuō)，乾隆所用的湯補(bǔ)是符合中醫(yī)養(yǎng)生之道，是非常科學(xué)合理的。

　　從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，湯補(bǔ)確實(shí)是最適合冬季的進(jìn)補(bǔ)方法。身體素質(zhì)比較好的市民，可以喝點(diǎn)骨頭湯、老雞煲等。如果腸胃功能不好的，煲湯時(shí)可以加點(diǎn)山藥、白術(shù)、山楂、紅棗、雞內(nèi)金。如果是三高人群，煲湯的時(shí)候就要清淡一些，不能太油膩。

${FDPageBreak}