維生素A：它有強(qiáng)健骨骼和保護(hù)視力的功效，有助于白細(xì)胞的生成。但沒有證據(jù)顯示它有抗癌功效。每日推薦攝入量：男性0.7毫克；女性0.6毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：吸煙者每天補(bǔ)充20毫克會(huì)增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)；常人長期每天補(bǔ)充1.5毫克增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)；孕期服用可能導(dǎo)致胎兒缺陷。

　　維生素B：能促進(jìn)機(jī)體代謝、保護(hù)免疫和神經(jīng)系統(tǒng)。近期的研究表明，維B6和維B12不但能減緩與癡呆有關(guān)的腦萎縮，還能降低同型半胱氨酸水平及心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。素食主義者、60歲以上的老人和酗酒的人容易缺乏。每日推薦量：男性服維B6為1.4毫克，女性1.2毫克；維B12為0.0015毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：超過200毫克可導(dǎo)致神經(jīng)損傷。

　　維生素C：保護(hù)骨骼、牙齒、牙齦。干重體力活或天氣寒冷時(shí)，服維C能預(yù)防感冒。孕婦、吸煙、酗酒者易缺乏。每日推薦量：40毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：每天超過1000毫克會(huì)引發(fā)頭痛和腹瀉。

　　維生素D：能預(yù)防心臟病、糖尿病、癡呆和某些癌癥，甚至有助于控制體重。推薦劑量：沒有標(biāo)準(zhǔn)。人體約90%的維D可通過曬太陽獲得。潛在風(fēng)險(xiǎn)：每天攝入25-50微克會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　維生素E：能促進(jìn)紅細(xì)胞的健康生長，預(yù)防血栓。血液含量較高的人，心臟病風(fēng)險(xiǎn)較低。每日推薦量：男性4毫克、女性3毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：與他汀類藥物同服可能減少“好”膽固醇含量。

　　煙酸：又稱作維生素B3它，有益神經(jīng)和消化系統(tǒng)，能將“壞”膽固醇轉(zhuǎn)化成“好”膽固醇。每日推薦量：男性17毫克、女性13毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：每天超過1000毫克可導(dǎo)致嬰兒出生缺陷、眼病。

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　　葉酸：預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形，降低癡呆、腸癌、冠心病及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。老人和酗酒者易缺乏。每日推薦量：2毫克；孕期或打算懷孕的女性4毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：可能掩蓋老人缺乏B12的問題。因?yàn)槿~酸能改善B12缺乏導(dǎo)致的貧血，但是不能修復(fù)神經(jīng)損傷。

　　鐵：增加能量，改善貧血。大約1/10女性缺鐵，素食者也存在風(fēng)險(xiǎn)。6個(gè)月到一周歲、特別是喝牛奶的寶寶易缺乏。茶與咖啡也會(huì)抑制鐵吸收。每日推薦量：男性8.7毫克、女性14.8毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：每天超過17毫克會(huì)引起嘔吐、腹瀉，并影響鈣和鋅的吸收。

　　鋅：增強(qiáng)免疫力，孕婦攝入不足可能導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重偏低。老人、糖尿病患者和素食者易缺乏。每日推薦量：男性5.5-5.9毫克、女性4-7毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：高劑量的鋅能影響其他營養(yǎng)素，如鐵的吸收。

　　鉀：能穩(wěn)定血壓，預(yù)防中風(fēng)，維持正常的肌肉收縮，與鈉共同維持體液平衡，而且能增加骨密度。愛吃咸的人，腹瀉、長時(shí)間出汗同樣會(huì)減少體內(nèi)鉀含量。每日推薦量：3500毫克。潛在風(fēng)險(xiǎn)：老人腎功能下降，不應(yīng)補(bǔ)充；補(bǔ)鉀過量會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛和嘔吐。

　　此外，還有一些營養(yǎng)品補(bǔ)充過量也對身體有害。

　　蜂王漿：蜂王漿含泛酸，能降低膽固醇?？稍黾邮秤?，增強(qiáng)體力，提高睡眠品質(zhì)，降低疲勞。潛在風(fēng)險(xiǎn)：誘發(fā)哮喘、加重過敏癥狀；與抗凝劑（如華法林）合用，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

　　歐米伽-3脂肪酸：它能預(yù)防心血管疾病，但不能增強(qiáng)孩子的智力。潛在風(fēng)險(xiǎn)：依來源而定，有的深海魚被嚴(yán)重污染，食用后有害。