蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。100克雪里蕻中含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等，每100克鈣含量也在150毫克左右。

綠葉蔬菜

那么，孕婦的食譜怎樣制定才算合理呢？一般是5個(gè)月后，由于胎兒向母體索取營(yíng)養(yǎng)量大大增加，所以應(yīng)充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，除主食米面外，應(yīng)多食魚、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、雞蛋、牛奶等富于蛋白質(zhì)的食品及富于維生素類蔬菜水果，促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育。具體做法如下：

1、多用粗糧，少用精制米面。

2、多吃新鮮蔬菜和瓜果。

3、多吃豆類、花生和芝麻醬等。

4、多吃魚、禽、蛋、肉、奶，它可以提供大量所需的蛋白質(zhì)。

總之，孕婦進(jìn)食應(yīng)盡量粗細(xì)糧、葷素食搭配，品種廣泛多樣，少食辛辣，少飲濃茶，更要禁煙忌酒。

適合孕婦的營(yíng)養(yǎng)食物有以下幾種：

蛋白質(zhì)它是生命的主要源泉。妊娠期每天需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)85克左右，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于蛋、禽、瘦肉、奶類、豆類。

能供給較多的熱量，孕婦每天需要脂肪60克左右（非妊娠期50克左右）。脂肪太多會(huì)引起肥胖。動(dòng)物性脂肪來源于豬油、肥肉等；植物脂肪來源于豆油、菜油、花生油及核桃、芝麻等，但要少食動(dòng)物性油脂。

糖是產(chǎn)生熱量的主要來源。糧食、土豆、白薯等均含糖，平均每天主食300克～500克即可滿足需要。

特別要提出的鈣、鐵等孕婦需要鈣量明顯增加，食物中各種海產(chǎn)品、豆制品、芝麻醬、黑木耳等含鈣量較高。綠葉蔬菜如小白菜、油菜、茴香、空心菜等也是日常膳食中鈣的主要來源。

為了防止貧血，孕婦對(duì)鐵的需要量明顯增加，在膳食中應(yīng)多食富含鐵的食物，如豬肝、豬血、蛋黃、海帶等。

缺少維生素會(huì)引起代謝紊亂。維生素存在于多種食物中，如胡蘿卜，發(fā)芽豆，帶殼的食品，動(dòng)物肝臟、蛋、奶等等。

總之，為保證孕婦的營(yíng)養(yǎng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)食物。但需要強(qiáng)調(diào)合理的營(yíng)養(yǎng)及平衡的膳食，即每種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)保證需要，不要過多，但也不能過少。

不吃不潔的食物，以免引起胃腸炎、痢疾，并導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)；

不吃污染食品，少食或不食腌菜、酸菜，這些食品可誘發(fā)胎兒畸形；

飲食不要太咸，如咸菜、咸魚可引起水腫，或加重妊娠高血壓綜合征；

少吃甜食或油膩太多食物，因可致肥胖；

不吃或少吃有刺激性的調(diào)料，如胡椒、芥末粉、辣椒、咖喱粉等，以免使痔加重。