燒烤是大部分人喜愛(ài)的休閑食物之一，很多人對(duì)冒著熱氣油滋滋的香辣肉串欲罷不能。很多孕婦對(duì)燒烤也是情有獨(dú)鐘，可是懷孕后不能像以前一樣，現(xiàn)在腹中有了小寶寶，不能只顧自己貪嘴，那孕婦能吃燒烤嗎？孕婦吃燒烤有哪些需要注意的？

孕婦能吃燒烤嗎

孕婦慎吃燒烤。原因有以下三個(gè)：

1、減少了蛋白質(zhì)的利用率

在燒烤過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)“梅拉德反應(yīng)”。 隨著香氣的釋放，維生素被破壞，蛋白質(zhì)變性，氨基酸也被破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入量。燒烤會(huì)影響上述物質(zhì)的攝入。

2、致癌

據(jù)了解，肉類(lèi)直接放在烤架下的熱量下，將炭塊中的脂肪滴分解，與肉蛋白反應(yīng)產(chǎn)生食物脂肪焦化熱聚合，就會(huì)產(chǎn)生一種高度致癌物質(zhì)，稱(chēng)為苯并芘強(qiáng)化，附著于食物的表面。專(zhuān)家經(jīng)過(guò)測(cè)量發(fā)現(xiàn)，每千克的燒烤富含高達(dá)125微克的苯并芘。燒烤攤在那里烤東西，不僅會(huì)傷害吃燒烤的人，也會(huì)傷害過(guò)往的人群。

3、易引起多處身體不適

燒烤一般用炭火或者爐火直接烤制，火氣旺盛，而且使用的調(diào)料多為花椒、胡椒、茴香等辛辣調(diào)料，這些對(duì)孕婦都是不利的食物，孕婦食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)上火、口干舌燥、大便干結(jié)、便秘、脾氣暴躁、胎動(dòng)不安等不良癥狀。

孕婦吃燒烤注意事項(xiàng)

1、將肉和熟肉用不同的容器分開(kāi)。熟食不能放在生肉煮熟的盤(pán)子或桌子上。仔細(xì)儲(chǔ)存生肉，注意不要讓生肉汁液滴入其他食物。

2、在準(zhǔn)備燒烤時(shí)，應(yīng)該等到木炭變紅并且表面覆蓋上一層木炭灰，然后開(kāi)始烤制。由于木炭不能完全燃燒，因此容易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。

3、不要認(rèn)為肉的表面是焦化的，它必須在里面完全煮熟。確保肉沒(méi)有夾生的紅色，并把所有的肉汁烤干 用叉子或叉子戳肉的最厚部分，檢查它是否被徹底烤熟。烘烤時(shí)，請(qǐng)始終翻轉(zhuǎn)食物并在烤架上來(lái)回移動(dòng)，以確保它均勻受熱。

總而言之，吃燒烤始終都是對(duì)于身體有害的，懷孕女性如果想吃的話，偶爾吃一下就可以了。如果不想自己動(dòng)手燒烤的話，那么一定要選擇衛(wèi)生狀況良好的燒烤店，一定不要去那種沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的燒烤攤吃。在懷孕期間，婦女的免疫功能與妊娠前的免疫功能明顯不同，因此他們更容易被所有引起食物中毒的細(xì)菌感染，并且更容易生病。 所以對(duì)于嘴饞的孕媽們來(lái)說(shuō)，可要管好自己的嘴喲！