腐乳的營養(yǎng)

腐乳的營養(yǎng)

腐乳含有多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進(jìn)人體正常發(fā)育或維持正常生理機(jī)能所必需的。因此腐乳是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。然而，很多朋友并不了解腐乳的營養(yǎng)，對于腐乳的營養(yǎng)存在著或多或少的疑問。家庭醫(yī)生在線營養(yǎng)飲食頻道為廣大網(wǎng)友提供腐乳的營養(yǎng)最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊，如果您有興趣想了解一下腐乳的營養(yǎng)，請關(guān)注家庭醫(yī)生在線營養(yǎng)飲食頻道。

豆腐乳的營養(yǎng)

豆腐乳的營養(yǎng)。豆腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，通過微生物發(fā)酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子等不足全被克服，消化率和生物效價(jià)均大大提高，同時(shí)產(chǎn)生了多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進(jìn)人體正常發(fā)育或維持正常生理機(jī)能所必需的。因此腐乳是一種營養(yǎng)十分豐富……

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腐乳有營養(yǎng)嗎？腐乳的營養(yǎng)價(jià)值有多高

吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，讓人吃時(shí)總有后顧之憂。比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價(jià)值則高了許多。腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)……

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吃腐乳有何神奇好處腐乳的營養(yǎng)價(jià)值剖析

腐乳，因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調(diào)。那么，它對于健康有什么樣的作用呢? 腐乳營養(yǎng)分析 1、腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆; 2、腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化; 3、腐乳還含有鈣、磷等礦……

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正確分辨腐乳的種類腐乳有哪些營養(yǎng)價(jià)值

吃腐乳對人體好嗎？很多人會(huì)認(rèn)為腐乳是沒有營養(yǎng)價(jià)值的，應(yīng)該要避免食用。其實(shí)，適量的吃腐乳是有好處的哦。今天，為大家盤點(diǎn)一下腐乳的種類和好處及吃法都是怎樣的，快來一起看看吧。腐乳的種類白腐乳：以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，遠(yuǎn)在宋代就很出名。是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮……

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腐乳不只調(diào)味營養(yǎng)也高介紹2款腐乳的家常菜

你是否喜歡吃腐乳呢？大多數(shù)人認(rèn)為腐乳只是用于調(diào)味的，其實(shí)腐乳的營養(yǎng)也是很豐富的。在家烹飪的時(shí)候，可以怎樣使用腐乳呢？今天，小編就來教大家?guī)渍校纯搓P(guān)于腐乳的家常菜譜都有哪些吧。腐乳的營養(yǎng)價(jià)值腐乳是豆類發(fā)酵制品，是通過接種霉菌后經(jīng)過發(fā)酵而成。根據(jù)制作方法的不同，腐乳通?？煞譃榘?、紅、青三種。腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，同時(shí)也使大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人……

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腐乳的營養(yǎng)相關(guān)問題

Q：豆腐乳有什么營養(yǎng)嗎?: A：它所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調(diào)中功效?？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。……[詳細(xì)]

Q：豆腐乳有什么營養(yǎng): A：它的原料——豆腐干本來就是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化……[詳細(xì)]

Q：豆腐乳: A：你好朋友這個(gè)疾病可以采取制霉菌素片劑，克霉唑軟膏，口服氟康唑來治療就可以[詳細(xì)]

Q：什么是腐乳: A：你好！根據(jù)你的描述你腋窩的腫塊考慮是副乳腺，也就是異生的乳腺，屬于一種病理增生表現(xiàn)，屬良性改變。可以隨著月經(jīng)周期的改變而導(dǎo)致不適，疼痛。一般副乳腺邊界……[詳細(xì)]

Q：怎樣做腐乳: A：您好，豆腐乳可以吃，但要少吃，豆腐乳是發(fā)酵的，會(huì)被污染有害的霉菌，也包括了黃曲霉素等毒素。黃曲霉素是目前已知的最強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)之一。而臭豆腐，比豆腐乳……[詳細(xì)]

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