古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
熱點(diǎn)專區(qū)/營養(yǎng)飲食熱點(diǎn)專區(qū)/腐乳的營養(yǎng)
腐乳的營養(yǎng)
腐乳含有多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進(jìn)人體正常發(fā)育或維持正常生理機(jī)能所必需的。因此腐乳是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。然而，很多朋友并不了解腐乳的營養(yǎng)，對于腐乳的營養(yǎng)存在著或多或少的疑問。家庭醫(yī)生在線營養(yǎng)飲食頻道為廣大網(wǎng)友提供腐乳的營養(yǎng)最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊，如果您有興趣想了解一下腐乳的營養(yǎng)，請關(guān)注家庭醫(yī)生在線營養(yǎng)飲食頻道。
豆腐乳的營養(yǎng)。豆腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，通過微生物發(fā)酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子等不足全被克服，消化率和生物效價(jià)均大大提高，同時(shí)產(chǎn)生了多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進(jìn)人體正常發(fā)育或維持正常生理機(jī)能所必需的。因此腐乳是一種營養(yǎng)十分豐富……
腐乳有營養(yǎng)嗎？腐乳的營養(yǎng)價(jià)值有多高
吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，讓人吃時(shí)總有后顧之憂。 比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價(jià)值則高了許多。腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)……
吃腐乳有何神奇好處 腐乳的營養(yǎng)價(jià)值剖析
腐乳，因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調(diào)。那么，它對于健康有什么樣的作用呢? 腐乳營養(yǎng)分析 1、腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆; 2、腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化; 3、腐乳還含有鈣、磷等礦……
正確分辨腐乳的種類 腐乳有哪些營養(yǎng)價(jià)值
吃腐乳對人體好嗎？很多人會(huì)認(rèn)為腐乳是沒有營養(yǎng)價(jià)值的，應(yīng)該要避免食用。其實(shí)，適量的吃腐乳是有好處的哦。今天，為大家盤點(diǎn)一下腐乳的種類和好處及吃法都是怎樣的，快來一起看看吧。腐乳的種類白腐乳：以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，遠(yuǎn)在宋代就很出名。是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。 桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮……
腐乳不只調(diào)味營養(yǎng)也高 介紹2款腐乳的家常菜
你是否喜歡吃腐乳呢？大多數(shù)人認(rèn)為腐乳只是用于調(diào)味的，其實(shí)腐乳的營養(yǎng)也是很豐富的。在家烹飪的時(shí)候，可以怎樣使用腐乳呢？今天，小編就來教大家?guī)渍校纯搓P(guān)于腐乳的家常菜譜都有哪些吧。腐乳的營養(yǎng)價(jià)值腐乳是豆類發(fā)酵制品，是通過接種霉菌后經(jīng)過發(fā)酵而成。根據(jù)制作方法的不同，腐乳通?？煞譃榘?、紅、青三種。腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，同時(shí)也使大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人……
腐乳的營養(yǎng)相關(guān)問題
- Q：豆腐乳有什么營養(yǎng)嗎?
-
A： 它所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調(diào)中功效?？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感?！?a target="_blank">[詳細(xì)]
- Q：豆腐乳有什么營養(yǎng)
-
A：它的原料——豆腐干本來就是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化……[詳細(xì)]
今日推薦
專家答疑
營養(yǎng)飲食頻道熱點(diǎn)專區(qū)
火龍果的營養(yǎng)價(jià)值花菜的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)食譜
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
完美營養(yǎng)餐
黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值
問醫(yī)通最新問答
新冠陽了之后的癥狀有哪些新冠第二次陽了是不是拉肚子
新冠如何判斷孩子是否陽了
新冠二次復(fù)陽的癥狀有哪些
新冠陽三次必死
新冠現(xiàn)在復(fù)陽的人有什么癥狀
新冠第二次復(fù)陽會(huì)傳染人嗎
新冠第二波陽的癥狀有哪些
新冠第二次陽性幾天能轉(zhuǎn)陰
新冠現(xiàn)在還沒有陽的人多嗎
新冠第二次復(fù)陽什么癥狀
新冠2次陽了什么癥狀
新冠還有第二次陽嗎
新冠陽性怎樣才知道轉(zhuǎn)陰了
新冠陽完之后還會(huì)陽第二次嗎
新冠二次復(fù)陽是什么原因
新冠陽康后二次感染的癥狀
新冠如何判斷假陽和真陽
新冠第二次陽了是什么癥狀
新冠出現(xiàn)陽性就是感染了嗎
新冠二次陽了怎么治療
新冠第二波陽了嗎
新冠二次陽性什么意思
新冠如果一直不陽會(huì)怎么樣
新冠二陽了什么癥狀
新冠沒陽的人說明什么
新冠北京天津二次陽
新冠北京二次陽的人
新冠二次陽的地區(qū)
新冠最近二次陽的人多嗎
新冠二次復(fù)陽高峰在什么時(shí)候
新冠五月份第二波陽
新冠陽了之后就一直嚴(yán)重失眠
新冠二次復(fù)陽會(huì)死嗎
新冠如果第二次陽了怎么辦
新冠第二波陽了最新
新冠中國人是否必須陽一次
新冠現(xiàn)在陽第二次的人多嗎
新冠第二次陽的人多嗎
新冠第二次陽高峰期是什么時(shí)候
