古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
牛腩的做法
牛腩的做法是什么？材料：主料：牛腩（腰窩）320克,輔料：香菇（干）20克,木耳(水發(fā))120克,棗（干）20克,黃花菜250克,洋蔥（白皮）80克,調(diào)料：姜10克,老抽5克,味精2克,鹽3克,白砂糖3克,做法：1. 冬菇浸開,去蒂,先行蒸熟；2. 牛腩切片,加味腌過；3. 云耳（木耳）浸開,洗凈；4. 紅棗去核,切小片；5. 金針菜（黃花菜)剪去硬蒂候用,紅蔥頭切碎；6. 燒熱瓦缸下油,爆過紅蔥頭、姜、牛腩放入同爆,灑下燒酒,參加冬菇,金針,云耳,紅棗同炒,傾下半碗清水,調(diào)適味,煮七八分鐘便熟,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供牛腩的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下牛腩的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種……
主料：牛腩500G、白蘿卜300G 輔料：蔥段、姜片、醬油、大料 調(diào)料：蒜瓣、鹽、糖、料酒 做法： 1、牛肉、白蘿卜切塊； 2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用； 3、鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻； 4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟； 5、加入白蘿卜塊料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
主料：蓮藕 1000克 牛腩（腰窩） 1000克 調(diào)料：柱侯醬 160克 姜 160克 大蒜 15克 冰糖 80克 老抽 10克 陳皮 5克 各適量 做法： 1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件； 2. 姜去皮，拍扁，切碎； 3. 蒜頭去衣?lián)v爛； 4. 陳皮浸開，洗凈； 5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。 6. 將……
材料：白胡椒粉2茶匙、紅蘿卜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛腩300克、生姜3片。 烹制：牛腩洗凈，切塊，置姜汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈。各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滾沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽，撒入胡椒粉便可。（注：陰虛火旺者慎用）
主料：牛腩500克，紅番茄2個(gè)，洋蔥一個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，青豌豆100克 輔料：番茄醬150克，茶葉一小把，姜、料酒、八角和香葉適量。 調(diào)料：橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量 做法： 1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝干水分備用。 2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，切成塊備用。 3、鍋中放入橄欖油，7成熱后倒進(jìn)番茄片，……
牛腩的做法相關(guān)問題
- Q：西紅柿燉牛腩的做法
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A："番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細(xì)細(xì)的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢……[詳細(xì)]
- Q：牛腩蘿卜
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A：朋友你好，你這情況可以適量吃些的。，胃炎的罪魁禍?zhǔn)滓话闶怯拈T螺桿菌，患了胃炎就應(yīng)該積極三聯(lián)或四聯(lián)用藥，蘭索拉唑、枸櫞酸鉍鉀、克拉霉素是常用的組合，腹脹……[詳細(xì)]
- Q：牛腩顏色
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A：這個(gè)情況是不會(huì)造成發(fā)炎的情況的，你可以放心的，這個(gè)皮膚擦傷后，積極注射這個(gè)破傷風(fēng)，同時(shí)發(fā)炎這個(gè)消炎藥，外用這個(gè)碘伏消毒，這樣就可以很快治愈的，這個(gè)飲食……[詳細(xì)]
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