茶葉中為何出現違禁農藥殘留？

　　幾種禁用農藥，過去是在茶葉上通過登記允許使用的，有的禁用時間只有短短一年左右，因此在土壤和環(huán)境中還會殘留有這些農藥。這些農藥會通過揮發(fā)、飄移和沉降到茶園中，構成微量的殘留。目前，我國經農業(yè)部登記允許在茶園中使用的農藥品種主要是一些低毒、低殘留類型，所以，農藥殘留問題將會逐步好轉。

　　茶葉中的農藥從哪里來？

　　1.直接噴施

　　茶葉中農藥殘留的直接來源是噴施在茶樹葉片上的農藥。

　　其中，部分農藥留在葉片表面，部分農藥漸漸滲入茶樹組織內部。在日光、雨露、濕度、茶樹體內酶類等因素的影響下，部分農藥會逐漸分解和轉變成其他無毒物質。如果在這些農藥還沒有完全降解時便采收下來，這種鮮葉經加工后制成的成葉中便會含有農藥殘留。

　　2.間接來源

　　茶葉中農藥殘留的間接來源包括以下三種可能，它同樣是不可忽視的原因。

　　首先是從土壤中吸收。在噴藥過程中，有80%~90%的農藥會流失到土壤中，這些農藥一部分在土壤中蓄積，一些內吸性的農藥(如樂果)，還可通過根系在吸取水分和營養(yǎng)種質的同時，將農藥輸送到芽梢部。

　　其次是由水攜帶。茶樹噴藥和灌溉需要大量的水噴施在茶樹上，因此，水中的農藥會隨著用水轉移到茶樹上，尤其是一些水中溶解度較高的農藥(如樂果、馬拉硫磷、甲胺磷等)便有可能隨著水而轉移到茶樹芽梢上。例如，甲胺磷雖然在茶葉生產中禁止使用，但由于稻田中大量使用這種農藥，故隨著稻田用水流入到江河，便有可能隨著茶園用水而轉移到茶樹芽梢上。這也是目前茶葉中經常發(fā)現有甲胺磷微量殘留的一個重要原因。因此，在選擇有機茶的原料基地時就要考慮這種可能性。

　　再次是空氣漂移。空氣漂移是茶樹芽梢中農藥殘留除了直接噴藥以外的另一個重要來源。

　　春茶農業(yè)殘留比較少

　　雖然茶葉的種類很多，但不同種類茶葉之間農殘含量并沒有明顯差別，關鍵是茶葉的生產季節(jié)，一般來說，當年5月底前采制的春茶農藥殘留很少。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，不用使用農藥，不會對茶葉造成污染。購買時觀察茶葉的外形﹑色澤、品味和香氣來鑒別春茶的真假。春茶的芽葉一般較肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。沖泡后，可通過聞香﹑嘗味﹑看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實。

　　少量農藥殘留符合標準

　　目前一般使用有機化學方法檢測農藥殘留，然而大多數農藥不溶于水，泡茶時農殘溶出量最多是檢測量的10%—20%，農藥含量極低。一般有品牌、通過質量認證、標明生產日期的茶葉，其農殘含量符合標準，可放心飲用。

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