伏天多吃些清淡小菜，清火養(yǎng)心，其中涼拌菜便是不錯的選擇。熱油澆蒜蓉使各種新鮮青菜都能吃出好味道，今天就介紹一道美味開胃的涼拌菜——蒜蓉拌秋葵給大家，趕緊一起來試一下吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：秋葵200克，蒜三瓣，鹽適量，蔥油適量。

做法：

1、秋葵洗凈，去頭尾，切塊；

2、蒜切末備用；

3、燒水，水沸下秋葵焯燙1-2分鐘，撈出，過冷水，盛盤；

4、在秋葵上撒少許鹽，蒜末放在上面；

5、炒鍋加適量蔥油燒熱，趁熱澆在蒜末上，吃時拌勻即可；

提示：

油要燒得足夠熱，這樣澆在蒜上才能激發(fā)出蒜的香味，我用的蔥油是前些日子炸的，沒有可以選擇普通的食用油。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

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