當(dāng)下的廣州，除了熱，還時(shí)常帶有濕氣，常常感覺(jué)面垢油光，不僅易生痤瘡粉刺，而且容易心煩懈怠。對(duì)此，廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師許欣筑建議，可用苡米、芡實(shí)、荷葉等清暑健脾祛濕之藥食來(lái)調(diào)配藥膳，來(lái)趕走夏日油光。

食譜：荷葉冬瓜燉水鴨

鴨肉切塊，放入滾水中燙煮片刻，去掉污物；冬瓜去瓤，切片；最后將鴨肉、冬瓜片、苡米、芡實(shí)、荷葉、陳皮放于燉盅燉1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

本藥膳健脾祛濕，清熱解暑。膳中水鴨味甘，性微寒，可補(bǔ)氣益陰、利水消腫，鴨肉富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，是夏季滋補(bǔ)佳品；冬瓜甘淡、微寒，可清熱化痰、利尿生津，由于冬瓜皮清熱利水之功尤佳，在燉湯時(shí)不宜去掉冬瓜皮。苡米、芡實(shí)、荷葉等清暑健脾祛濕之藥食，可增加藥膳的功效。由于此藥膳藥性稍涼，體質(zhì)比較虛寒的人群不宜過(guò)量食用。

廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師許欣筑

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