為什么身邊的胖子越來越多了？“中國肥胖指數(shù)”階段發(fā)布會近日在北京召開，研究表明，中國的肥胖人群分布，由北向南呈逐步收緊趨勢，北方胖子偏多，南方胖子較少。尤其東北地區(qū)，更是成為中國胖子的重災(zāi)區(qū)。

為什么北方胖子更多？

造成中國肥胖地圖上北方超重率多于南方的原因有其必然性，這與地域氣候、飲食習(xí)慣等多種客觀因素相關(guān)。南方人肥胖率低包含了很多因素，其中十分關(guān)鍵的原因是天氣熱導(dǎo)致當(dāng)?shù)厝舜x快。

北方城市居民的膳食中，大米的攝入量越來越少，高脂肪高膽固醇的食物越來越多，并且北方人更愛“喝一杯”。這更造成了北方人在這樣的飲食中日積月累，累積了肥胖的因素。[來源：疾控中心營養(yǎng)與健康所]

導(dǎo)致肥胖的四原因

1、飲食結(jié)構(gòu)不合理

飲食結(jié)構(gòu)不合理和缺乏鍛煉很可能是導(dǎo)致肥胖的主要因素。因此人們普遍愿意將肥胖的原因歸結(jié)于兩個字：“懶”與“饞”。

2、零食不斷

而另外有些胖人就納悶了，自己每頓飯就吃一點點，但是體重卻和進(jìn)食量一點也不成比例，似乎喝白開水都能長膘。其實呢，他們是零食不斷，而零食一般又都是高熱量食物，一點一滴的積累，從而造成體內(nèi)聚集的總熱量大大超標(biāo)。特別對于兒童和年輕女性尤甚。任何一種吃起來很香、嚼起來很酥軟的食物，都有熱量過高的嫌疑，因為‘香’的物質(zhì)基礎(chǔ)就是動物脂肪。

3、缺乏營養(yǎng)知識

很多人都缺乏營養(yǎng)知識，有的只是吃飽、吃好的概念。特別是過節(jié)聚會的時候，一大群人、一大桌菜，講究的只是菜肴的色香味，基本上沒人顧及菜肴的營養(yǎng)成分是否過度，攝入量是否超標(biāo)。

4、沒有均衡膳食

還有一些上班族，因為時間趕得很緊，習(xí)慣早餐、午餐吃得簡單甚至忽略，一到晚上與家人團聚，時間也充裕了，于是雞、魚、肉、蛋、菜擺滿餐桌，吃完后便酣然大睡。這樣的安排并不科學(xué)。因為食物在體內(nèi)消化后，一部分進(jìn)入血液形成血脂，傍晚時血液中胰島素的含量又上升到一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起來。所以說，一日三餐要合理安排，均衡膳食。

預(yù)防肥胖 改善飲食結(jié)構(gòu)

1、制定合理的飲食制度

有關(guān)的研究表明：胖人在一天當(dāng)中胰島素的分泌是不均衡的，一般早上胰島素的分泌比較少，晚上的分泌卻較多，因而吸收糖分就較多，加上晚上睡眠，基本上沒有運動，日積月累，肥胖就成了自然。根據(jù)這一發(fā)現(xiàn)，肥胖者就可以有意識的分配一日三餐的營養(yǎng)素，尤其是熱量的分配更應(yīng)如此，讓早上攝入的熱量多一些，晚上則應(yīng)盡量少一些，多攝入一些卡路里較少的青菜瓜果類食物。這么做較之控制飲食來講，反彈的幾率要小很多。

2、選擇不發(fā)胖的食物 合理烹調(diào)

喜歡肉食的人秋季盡量避免吃豬肉這類脂肪含量高的肉類，多吃一些蛋白質(zhì)含量高的牛、羊肉。雞肉蛋白質(zhì)含量高于豬牛羊肉，脂肪含量低，不肥不膩，從中醫(yī)觀點看，雞肉性質(zhì)甘溫，可以溫中益氣，補精填髓。尤其提倡吃些烏雞肉。烏雞有補益強壯、抗衰強身的作用，而且低脂，既可進(jìn)補又能防止發(fā)胖。

秋季還建議多吃些魚。魚肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少。如鱈魚多不飽和脂肪酸含量較高，鰻魚也是秋季補益強身的極好食品。

在烹調(diào)方面，盡量少用油。多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸食物，以減少脂肪的攝入，防止發(fā)胖。

3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

對于一日三餐，要按時攝入，不吃或者少吃高脂肪、高糖分的零食，當(dāng)然必要的水果還是要吃的，愛吃夜宵的朋友可把夜宵減去，這樣可防止體內(nèi)因營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖。吃飯時盡量做到細(xì)嚼慢咽，控制進(jìn)食速度。有研究表明，狼吞虎咽者更容易導(dǎo)致進(jìn)食過量，從而引起肥胖。所以要說，要用一定的方法控制飲食速度，降低食欲，這樣才能夠減少進(jìn)食量，從而達(dá)到減輕肥胖的目的。

肥胖對身體危害諸多，很多人都明白其中利害，如果想要減肥、預(yù)防肥胖，試試看改善飲食結(jié)構(gòu)的方法吧。