在春節(jié)的時候，各種各樣的食物要適量的食用這樣對身體健康才會有益無害。同時，水果的搭配也是很重要的。今天，為大家介紹一下菜肴和水果要如何搭配才是最佳搭檔吧。

如何搭配食物最營養(yǎng)

酸菜魚：酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

搭配：獼猴桃。科學發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

咸肉、臘肉、香腸等：這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

搭配：綠茶。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

火鍋：對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復發(fā)機會，長期反復，還會誘發(fā)食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的”卟啉“物質，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

搭配：柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

接下來，再來推薦適合冬天的食物吧。

過年吃哪些食物有益健康

溫熱的肉食：有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。

蔬菜：有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。

水果：冬季干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。這個季節(jié)帶有保健醫(yī)療性質的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌潤肺去燥等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是，因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

菜肴：有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。

茶：冬季飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化，補身體，使人體強壯。

過年時，安排飲食要合理哦。