冬季天氣寒冷，找三五個(gè)人坐下來(lái)聊聊天，吃吃火鍋，著實(shí)是美事一樁，但如果吃火鍋時(shí)稍不注意可能就會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛等腸胃疾病，那么在吃火鍋時(shí)，需要特別小心什么呢？下面就為大家總結(jié)五個(gè)吃火鍋時(shí)的注意事項(xiàng)。

冬天吃火鍋需注意——燒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

親盆好友圍坐吃火鍋，喝點(diǎn)小酒，一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，而這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

建議：吃火鍋也要適可而止，別等到出現(xiàn)了腸胃疾病時(shí)追悔莫及。

冬天吃火鍋需注意——不要吃太燙的食物

有俗話說(shuō)“一熱當(dāng)三鮮”，所以有些人看著熱騰騰的火鍋中的美味，一夾起來(lái)就直接往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮，然而，這樣做對(duì)身體是有傷害的。因?yàn)?，一般?lái)說(shuō)，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。過(guò)燙的食物，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。

建議：吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

冬天吃火鍋需注意——涮食物時(shí)應(yīng)“先素后葷”

從健康的角度來(lái)說(shuō)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，并且最好先涮土豆和紅薯。這是因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時(shí)吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃，因?yàn)榛疱佉话阄兜垒^刺激，會(huì)傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)腸胃免受傷害。另一方面，先吃淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時(shí)還能避免先吃肉帶來(lái)的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對(duì)脂肪和膽固醇的吸收。

建議：在涮火鍋時(shí)不要貪圖一時(shí)嘴饞，先吃溫和的淀粉類食物，能讓腸胃更好的消化吸收肉類食物。

冬天吃火鍋需注意——肉類食物要涮熟

吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。

建議：吃火鍋不要太心急，把握好肉食全熟的時(shí)間才能吃得安心放心。

冬天吃火鍋需注意——忌調(diào)料過(guò)多，過(guò)重

醬料選擇也關(guān)系飲食健康。建議：如果涮火鍋時(shí)點(diǎn)的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免導(dǎo)致嘌呤過(guò)高。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。

如果在吃火鍋時(shí)能夠遵循以上的五個(gè)注意事項(xiàng)，很大程度上降低了腸胃疾病的發(fā)生概率，讓我們好好的痛快的吃火鍋吧！