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挑選菜花時松一點稍微黃的口感更好

2017-03-22 16:16:40      

挑選菜花時松一點稍微黃的口感更好

挑選菜花時,很多人認(rèn)為越白越好,越緊實越嫩。然而,事實并非如此。松一點兒、顏色稍微黃一點的菜花口感更好。

菜花因南北產(chǎn)地不同,分為兩種。北方菜花顏色白、花球比較緊實。而南方菜花泛黃發(fā)綠,花球更松散。

從烹飪角度講,南方產(chǎn)的菜花,口感更嫩,炒出的菜更香、更好吃。所以,購買菜花時,挑選顏色較深、略微泛黃、形狀松散的才更嫩。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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