咖啡中所含的咖啡因具有使中樞神經(jīng)興奮的作用，可視為一種激烈的藥物。事實上，咖啡因?qū)儆卩堰暑愃幬?，和茶中所含名叫茶葉堿的成分是同類的，可直接對心肌作用，提高收縮率，所以一般都被當(dāng)作治療心臟病的急救藥。

一大早就開會、洽談再進(jìn)餐，然后一連喝下好幾杯咖啡的人相當(dāng)多，此種人最好小心心肌梗塞及并發(fā)心臟病。而凡是有脈搏次數(shù)增加、心跳劇烈加快，或有顫栗、發(fā)抖、耳鳴等癥狀的人，雖未必就是患有心臟病，但仍須檢查一下較為妥當(dāng)。

通常藥用的咖啡因一次是200毫克，一天在500毫克以內(nèi)，而一般的咖啡杯一杯就含有60毫克，所以如果一次喝三杯或一天喝八杯時，則相當(dāng)于常用的藥量?？Х纫蜃魉幱玫牧砍錾鲜龅?.5-3倍時，就會產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用，而一天喝25杯杯咖啡時，所攝取的咖啡因便已超量。

無論是藥用的咖啡因還是咖啡飲料，一旦攝取過度，都會產(chǎn)生失眠、心悸、緊張不安、目眩、身體發(fā)抖等癥狀。如果睡前喝咖啡，或一天所喝的咖啡過量，當(dāng)晚便會睡不著。

此外，咖啡因也有促進(jìn)胃液分泌的作用，所以原本就胃酸過多的人，喝了咖啡更容易引起胃炎。更可怕的是，咖啡飲用過多，引起心肌梗塞的可能性會顯著地提高。