一、有助于減肥：減肥就是要攝入高纖維的食物，減少脂類在腸道的吸收，加快腸道排出毒素，所以纖維對于減肥是必不可少的，而薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，而且它的特點(diǎn)是低脂、低熱量，所以它是減肥的最佳主食。如果想要保持好的身材，建議平時可以多吃薏米。

二、預(yù)防心血管疾病：因為薏米的脂肪含量很低，所以，常吃薏米可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，而高血脂是導(dǎo)致心腦血意外的的罪魁禍?zhǔn)?，可以引起中風(fēng)、心肌梗塞，而薏米可以降低血脂，因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。也就意味著并可預(yù)防高血脂癥、高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

三、促進(jìn)新陳代謝：薏仁的營養(yǎng)成分非常多，因為含有非常豐富的蛋白質(zhì)，因此可以維持身體的體液平衡，可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，因此有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。

四、美白祛斑：薏仁不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類等。因此有美白、除斑的功能?？梢詤f(xié)助消除班點(diǎn)，使肌膚變得比較白皙，若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效！建議愛美的女性可以經(jīng)常喝薏米粥，一定會讓你的肌膚更加水嫩。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者得到改善，長期食用效果更好。

五、預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，在薏仁內(nèi)含有一種特殊的成分薏苡脂，這種成分有阻止癌細(xì)胞生長及傷害的作用。因此，多食用薏米有防癌抗癌的作用。