美國(guó)診所的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)：菌類實(shí)際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國(guó)《食欲期刊》上的一項(xiàng)研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更……詳細(xì)>>

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含18種氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。因此，美國(guó)人把蘑菇譽(yù)為上……詳細(xì)>>

如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要……詳細(xì)>>

蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有維生素……詳細(xì)>>

蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”，在烹飪時(shí)能減少鹽的使用。一項(xiàng)研究表明：用蘑菇來(lái)替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓……詳細(xì)>>