主料：

絲瓜1根胡蘿卜2根臘腸2根

輔料：

蔥末姜末蒜末

調(diào)料：

醬油糖鹽

做法：

1、絲瓜去皮切條，胡蘿卜切條，臘腸切條

2、起油鍋，蔥姜蒜末爆香

3、放入臘腸煸炒

4、炒至臘腸稍微干一些時放入胡蘿卜翻炒（胡蘿卜經(jīng)油煸炒后營養(yǎng)才能被人體所吸收）

5、放入適量的白糖、醬油，炒熟

6、放入絲瓜。快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經(jīng)有咸味），即可出鍋

膳食食療：

1、絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。 秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。

2、絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。

3、絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。